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こども園栄養士日記(ブログ)

 

遊学舎・芳華こども園の給食

遊学舎・芳華こども園の給食
 
園では、食育に力をいれています❕
現代では、和食離れの傾向が見られます。
その為、子どもたちの健康を考えた、和食中心の食事を提供しています。
フルーツも缶詰ではなく旬の果物を取り入れ、おやつも毎日手作りをしています。
子どもたちと一緒に、野菜を育て収穫し、野菜の皮むきや野菜切りをします。他にも、みそづくりや紅梅漬けづくり、クッキングなど色々な食体験を行っています。
 

簡単おかず&おやつレシピ紹介  

簡単おかず&おやつレシピ紹介  
 

こども園栄養士ブログ

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スイートポテトに変身
2019-11-27
芋ほりを体験したゆり組さん。
秋の味覚!さつまいもってどんなおやつに変身するのかなー?
今回、さつま芋を使ってスイートポテトづくりに挑戦!
まずは、さつま芋を潰し、きび砂糖・バター・牛乳を入れて、滑らかになるまで混ぜます。
絞り袋に入れて自分の分をカップに絞り、卵黄を塗ったらオーブンで焼いて、できあがり~♪
「ほくほくー」・「あまーい」と、砂糖をあまり使わなくても素材の甘さが引き立っていました。
芋が苦手な子も「いも少し好きになってきた」と、嬉しそうに話してくれました。
今回、絞り袋を使って絞る作業が少し難しかったようですが、初めての体験に、子ども達もドキドキとわくわくが表情に表れていました。
 
 
みそをつくったよ
みそ料理が大好きな子ども達。
ひまわり組(年長)さん、初めてのみそ作りに挑戦!
初めに、茹でた大豆の味見をさせて頂き、大豆本来の味を楽しみました。
「あまかー」・「やわかー」と、茹でただけでもこんなにおいしいのだということに気付きました。
大豆を潰す作業や、塩麹を合わせてこねる作業、丸める作業、一つ一つの工程を一生懸命取り組む姿が見られました。
特に丸める作業は、雪だるまを作るように少しずつ生地を足しながら、小さな手で大きく大きく丸めていく姿がとても楽しそうでした。
樽に詰めた後は「おいしくな~れ♪」のおまじない。完成が楽しみです。
 
 
みそNO.2
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