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こども園栄養士日記(ブログ)

 

遊学舎・芳華こども園の給食

遊学舎・芳華こども園の給食
 
園では、食育に力をいれています❕
現代では、和食離れの傾向が見られます。
その為、子どもたちの健康を考えた、和食中心の食事を提供しています。
フルーツも缶詰ではなく旬の果物を取り入れ、おやつも毎日手作りをしています。
子どもたちと一緒に、野菜を育て収穫し、野菜の皮むきや野菜切りをします。他にも、みそづくりや紅梅漬けづくり、クッキングなど色々な食体験を行っています。
 

簡単おかず&おやつレシピ紹介  

簡単おかず&おやつレシピ紹介  
 

こども園栄養士ブログ

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初めてのみそづくり(ひまわり:年長)
12月20日(水)、ふるさと先生を招いて、味噌づくりをしました。
子ども達は味噌を使った料理が大好きなので、みんな味噌づくりを楽しみにしていました。
初めに蒸した大豆の味見をさせて頂き、「あまかー」・「柔らかかぁ」と、そのままの素材を味わっていました.
大豆をつぶす作業ではとても力がいりました!子ども達は両手で肩たたきをするように「トントントントンおいしくな~れ」。願いを込めて、力一杯つぶしていました。
段々つぶれてくると「きな粉の匂いのするー」と、姿形が違っても原料が同じということに気付いたようです。
今度はつぶれた大豆に米(麹菌)と蒸し大豆の汁を合わせ、ハンバーグを作るように空気を抜きながら丸めていきます。
子ども達は丸めたものを樽に投げ入れるところが一番楽しかったようです。声に迫力があり、気合が入っていました(笑)
詰め終わったら、真っ暗に密封して「おやすみなさい」…
食べ頃を楽しみに待ちたいと思います。
 
第3回離乳食教室
11月21日(火)、今回は、7ヵ月から1歳半を対象に、中期から完了期までの展開食(量・固さ・大きさ・食材の違い)について話をしました。
中期のメニューをベースに鶏ささ身から赤身の肉に変えたり、段階に応じて食べれる食材を増やしたり、調理方法を変えています。
お母さん方からは「味のつけ具合(濃さ)の勉強になった」・「おかかやささ身はおかずの味を豊にしてくれるんだなと思った」などたくさんの感想を頂きました。
 
大好きなジャムサンド
11月1日(火)、ゆり組さん(年中)初めてのクッキング!
まずは簡単にできるジャムをパンに塗ることから…
この日は、子ども達のリクエストで、ブルーベリー・いちご・りんごジャム、ホイップ、クリームチーズ、飾りを用意しました。
1枚のパンに1種類ではなく、色々な組み合わせを楽しんでいました。
1番人気はホイップに飾りでした。ジャムが欲しい時には「貸して」ときちんと声掛けもでき、「これがおいしいよ」などとお友達同士教え合いながら、好きな味を見つけることができたようです。
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