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令和2年2月3日
2020-02-03
恵方巻
本日は2月3日節分です。早いもので立春です。
節分に振る舞われる恵方巻は、その年の恵方を向いて丸かじりすると良いとされ、無病息災や商売繁盛をもたらす縁起の良いものです。
高齢者の方にも是非食べて欲しいけれど、高齢の方にとっては巻きのリは噛み切にくいし、太巻きをかぶりつくのは至難の業です。
そこで一工夫。海苔は切れ目入りを使用することで噛み切り易くし、また海苔の長さを1/3程カットして中太巻きにしました。
入居者の皆様が無病息災でありますように
 
令和元年6月20日
2019-06-25
1日目(卵蒸しパン、白玉あん団子、赤しそサイダーゼリー)
2日目(マドレーヌ、冷やしぜんざい、ミルクゼリー)
6月21日おやつ あじさいゼリー
デイサービス セレクトおやつ
1日目(卵蒸しパン、白玉あん団子、赤しそサイダー寒)
2日目(マドレーヌ、冷やしぜんざい、ミルクゼリー(ストロベリーソースかけ))
今回はデイサービスで2日間に渡りセレクトおやつを行い3種の中から2種を選んで頂きました。中でも”赤しそサイダーゼリー”は力を入れたメニューで、まず赤しそジュースを作り、それをサイダーと合せてゼリーに仕上げました。しその風味がするさっぱりとした味わいで、初夏らしい一品が出来ました。
 
平成31年2月14日
2019-03-02
 2月14、15日にデイサービスにておやつ作りを行いました。
14日の1日目はチョコプリン。給食でチョコプリンのベースを作り、利用者様にデコレーションをして頂きました。
2日目は 芋とりんごのきんとん で、給食できんとんのベースを作り、利用者様にきんとんを丸く成型・デコレーションをして頂きました。
 デイホールで、デイの皆さんが参加して頂けるおやつ作りは、毎回その方法について悩むところです。”きんとんはラップを使って丸くできるだろうか”とか、”栄養士がメニューを考える時の仕上がりイメージをどうやって伝えるのか””食べやすいものであるか””皆さんが取り組み易いものか”などなど。
 今回の仕上がりは上出来でした。
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