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そよかぜの杜栄養士ブログ

 

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平成31年2月14日
2019-03-02
 2月14、15日にデイサービスにておやつ作りを行いました。
14日の1日目はチョコプリン。給食でチョコプリンのベースを作り、利用者様にデコレーションをして頂きました。
2日目は 芋とりんごのきんとん で、給食できんとんのベースを作り、利用者様にきんとんを丸く成型・デコレーションをして頂きました。
 デイホールで、デイの皆さんが参加して頂けるおやつ作りは、毎回その方法について悩むところです。”きんとんはラップを使って丸くできるだろうか”とか、”栄養士がメニューを考える時の仕上がりイメージをどうやって伝えるのか””食べやすいものであるか””皆さんが取り組み易いものか”などなど。
 今回の仕上がりは上出来でした。
 
平成31年1月1日
2019-01-01
明けましておめでとうございます。
今年も食事の時間を楽しんで頂けるように、給食スタッフ一同 日々の業務に取り組んでまいります。
 
本年もよろしくお願い致します。
 
 
平成30年11月17日
2018-11-17
朝晩寒くなり暖かいものが恋しい季節になってきました。秋ならではの食材も沢山出回っています。
 今日は毎年恒例の焼き芋会でした。”べにまさり”という品種の芋を使用し、もみがらを使って焼き上げました。
今年のポイントは前日に芋を洗い、一晩塩水に漬けたところです。当日朝水を切り、ちょっと濡れた状態で新聞紙に包み、さらにアルミホイルで包み焼きました。ほっくほっくの焼き上がりでとても喜んで頂けました。
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