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そよかぜの杜栄養士ブログ

 

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平成30年11月17日
2018-11-17
朝晩寒くなり暖かいものが恋しい季節になってきました。秋ならではの食材も沢山出回っています。
 今日は毎年恒例の焼き芋会でした。”べにまさり”という品種の芋を使用し、もみがらを使って焼き上げました。
今年のポイントは前日に芋を洗い、一晩塩水に漬けたところです。当日朝水を切り、ちょっと濡れた状態で新聞紙に包み、さらにアルミホイルで包み焼きました。ほっくほっくの焼き上がりでとても喜んで頂けました。
 
平成30年5月2日
2018-05-02
 今年の新玉ねぎはとってもきれいです。ここ数年たまねぎの病気の発生で不作であったようですが、今年は真っ白でつややかな美味しい玉ねぎになっています。入所の皆さんは玉ねぎがお好きな方が多くシンプルな料理で春の食材を楽しんで頂いています。
玉ねぎは生で食べるとお口の匂いが気になる方もおられると思いますが、食後に牛乳を飲んだり、玉ねぎと一緒に卵やチーズを食べると緩和されます。
血液サラサラ効果が高い食品ですので、高齢者の方には食べて頂きたい食材です。
 
平成30年1月1日
2018-01-01
 明けましておめでとうございます。
 
今年もおいしい給食を安心安全に召し上がって頂けるように、日々の食事作りを丁寧に取り組んでいきますので、どうぞよろしくお願い致します。
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