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そよかぜの杜栄養士ブログ

 

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年始のごあいさつ
2016-01-01
 あけましておめでとうございます
新しい年の幕開けとなりました。私も色んな壁にぶつかりながらも、18年目を迎える事になります。まだまだ未熟ではありますが、皆様の笑顔と言葉に励まされながらより良い食事作りに励んで参ります。
今年も宜しくお願い致します。
 
 
さつま芋ご飯
2015-10-06
季節もすっかり秋になり、さつま芋のおいしい季節となりました。当施設のメニューも一気にさつま芋の献立が増えました。さつま芋ご飯・天ぷら・サラダ・さつま汁・芋ようかん・さつま芋のかりんとう・いきなり団子などおかずにしてもおやつにしてもおいしいですね
さつま芋の主な栄養:糖質 ビタミンC カリウム
          ビタミンCはレタスの5倍 
          カリウム(100g中470mg)はバナナ1本分より多い
 
デイ セレクトおやつ
2015-06-23
今回は①青梅ゼリー ②ドーナツ ③ティラミスの3種の中から一つ選んで頂きました。以外にもティラミスが人気。チーズが苦手な方が多いので”チーズケーキですよ”と説明したのですが、”大きいのがいい”との事。食欲旺盛・元気一杯です。
<工夫ポイント>
①青梅ゼリーにはピーチソースをかけてさっぱりと仕上げました。
②ドーナツ生地を練って1時間位生地を寝かせることでふんわりとしたドーナツになりました。
③ティラミスは老人の方にも食べやすく、くせの少ないマスカルポーネチーズを使用しました。
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